Man kennt sie noch aus den Erzählungen der Grosseltern, die alten Apfelsorten. Immer mehr geraten sie in Vergessenheit. Nun hat FRUCTUS in Zusammenarbeit mit Agroscope ein Projekt gestartet. Das Ziel? Sortenreine Destillate verarbeiten und bewerten. So fördert man nicht nur die Sortenvielfalt, sondern auch die Biodiversität.
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Ein Artikel von "Kleinbrennerei" das Magazin.
