Aufgrund der hohen Nachfrage gehen vielerorts die Desinfektionsmittel in den Verkaufsstellen aus. Als Alternative bietet sich hochprozentiger Alkohol an, der in jeder Schweizer Brennerei bezogen werden kann. 

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Gerne laden wir Sie zur diesjährigen Versammlung der SCHWEIZER BRENNER ein. Wir haben Gastrecht beim Schweizer Obst- und Brennereimuseum «Ô Verger d’Ajoie». Das Museum wurde im letzten Jahr eröffnet und erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Hier wird Obst- und Brennerkultur auf äusserst stimmige Weise inszeniert. 

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme: Freitag, 20. März 2020

Einladung

Traktandenliste

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Über 60 Brennerinnen und Brenner besuchten das traditionelle Brennerei- und Mostereiseminar bei der Agroscope am Donnerstag, 13. Februar 2020. Am Vormittag sprachen verschiedene Referenten aus der Agroscope und zeigten ihre Forschungsergebnisse das Jahres 2019 auf. Neu wurde ein Schulungsteil am Nachmittag angeboten. Mit dabei war Werner Albrecht vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Albrecht zeigte den anwesenden, wohin die Lebensmittelgesetzgebung der EU im Bereich Spirituosen bewegen wird. Zum Schluss fand ein Workshop der Agroscope zur EC-Schnellbestimmung statt. 

Zu den Referaten der Agroscope

Zum Referat von Werner Albrecht

Graubünden vereint einen Schatz an regionalen kulinarischen Produkten und Gerichten, der weit über die Klassiker wie Capuns un Malens hinausgeht. Diese Vielfalt widerspiegelt sich auch im Angebot der Bündner Destillate. Und mit ebendiesen hauchen graubündenVIVA und GastroGraubünden dem Après-Ski mit einer Roadshow quer durch die Bänder Apèro-Ski-Hütten neues Leben ein. 

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Das Schweizer Schnapforum führt eine Pisco-Vergleichsdegustation durch, die Sie nicht verpassen dürfen. Durch den Anlass führt David Montinaro. Der chileaffine Pisco-Profi beschäftigt sich seit über fünf Jahren mit südamerikanischen Traubendestillaten. Wie kein Zweiter in der Schweiz kennt er die Unterschiede zwischen chilenischem und peruanischem Pisco.

Welche Traubensorten werden destilliert? Welche Destillationsverfahren kommen zur Anwendung bzw. sind erlaubt? Welche Qualitätsunterschiede gibt es zwischen Pisco aus Chile und Peru? Antworten auf Fragen wie diese gibt der Pisco-Spezialist Davide Montinaro während einer spannenden Degustation. Der Anlass wird stilecht mit chilenischen Empandas aus dem Haus «Martinez» abgerundet. Salud!

Montag, 16.03.2020, Beginn 18:30 Uhr, Ende ca. 21.30 Uhr

Stubä, Brauerstrasse 42, 8004 Zürich / www.stube.me

Gratis für Mitglieder des Schweizer Schnaps Forum. Fr. 70.-- für Nichtmitglieder/Gäste. 

Weitere Infos

Kundinnen und Kunden unserer Lohnbrennereien muss immer wieder das recht kompliziert Besteuerungsverfahren bei der Alkoholsteuer erläutert werden. Zur Vereinfachung hat der Eidg. Steuerverwaltung ein kleiner Erklärungsvideo erstellt, das den Ablauf erläutert. 

https://youtu.be/55lKHfzVmYA

Die Bilder entstanden Mitte Januar 2020 am traditionellen Treberwurstessen bei unserem Mitglied, der Firma Kümin Weinbau in Freienbach. Eine super Aktion. Vielen Dank an die Familie Kümin

Während Jahrzehnten war das Brennergewerbe fast ausschliesslich in Männerhand. Das ist längst nicht mehr so. eine neue Generation übernimmt und die ist öfters weiblich. Die 31-jährige Manuela Schwab führt als Frau die Brennerei Schwab im Berner Seeland. Damit ist sie nicht allein. 16 Prozent der Mitglieder des Verbandes DIE SCHWEIZER BRENNER sind weiblich. Tendenz steigend. Die Zeit scheint reif zu sein für eine neue, selbstbewusste Brennerinnen-Generation. 

Das Thema Schnapsbrennen wird weiblich hat es vor Kurzem in die Tagesschau des Schweizer Fernsehens geschafft. Klicken Sie hier. 

Im Tessin und Südbünden wächst die Robinie besonders zahlreich. In einem neuen Projekt analysieren federlegno.ch, WSL und Agroscope das Potenzial, Robinienholz für Fässer zum Grappa-Ausbau einzusetzen.

Die Rolle der Robinie (Robinia pseudoacacia) in der Schweiz wurde in den letzten Jahren stark diskutiert. Neben ökologischen und waldbaulichen Aspekten gibt es ein erhebliches Potenzial für Produkte mit hoher Wertschöpfung auf regionaler und überregionaler Ebene. Die Nutzung von Tessiner und Südbündner Robinienholz für den Ausbau von Grappa könnte eine interessante Nische darstellen. Das dreijährige Projekt hat zum Ziel, das Potenzial von Robinienstämmen zur Produktion von Fass-Dauben und die Qualität der daraus resultierenden, holzausgebauten Grappas zu analysieren.

www.grappa.agroscope.ch

Bericht im Tessiner Fernsehen

Die wertvollsten Flaschen Jahrgangskirsch lagern neu in einem begehbaren Kirsch-Sarkophag.

Nach einem Jahr Planungs- und Bauzeit wurde das erste Jahrgangskirschhaus der Welt im Stammhaus der Familie Fassbind in Oberarth/SZ eröffnet. Der bekannt Kirschkenner Lukas Fassbind hat über Jahre ein riesiges Sortiment an Jahrgangskirsch aufgebaut und stellt dieses nun in eine kleinen Museum aus. Vor Ort organisiert er Anlässe rund um das Thema Kirschen und Kirsch. Dazu gehören Besichtigungen, Seminare und Kirschdegustationen. 

Einen Bericht über die hochprozentige Schatzkammer in Oberarth finden hier

Die Werbung für Spirituosen und spirituosenhaltige Getränke ist gemäss Art. 42b des Alkoholgesetzes eingeschränkt. Die Eidgenössische Zollverwaltung EZV  hat einen Leitfaden ‘Dos & Don‘ts der Spirituosenwerbung’ herausgegeben. Hier finden Sie die wichtigsten Leitlinien und Grundsätze, die Sie bei der Gestaltung der Spirituosenwerbung beachten müssen. Zu detaillierteren Fragen gibt die Zollverwaltung gerne Auskunft. Für die Beurteilung, ob eine Spirituosenwerbung zulässig ist oder nicht, ist letztlich die konkrete Werbung massgebend.

Zum Leitfaden

DistiSuisse - die wichtigste Schweizer Spirituosenprämierung

Am 17. Oktober 2019 trafen sich die besten der Brennerbranche zum gemeinsamen Kräftemessen. Unter dem Namen DistiSuisse findet alle zwei Jahre die grösste Schweizer Prämierung von Spirituosen in Zusammenarbeit mit Agroscope durch. Die Prämierung erzielte einen Teilnehmer Rekord: 108 Brennereien haben 622 Destillate aus allen Regionen der Schweiz eingereicht: Das sind 11 Betriebe und 118 Proben mehr als vor zwei Jahren. Neun Brenner wurden als Brenner des Jahres geehrt. 126 Brenner erhielten Gold-, 326 Silber-Auszeichnungen.

Spezial-Gast war der Sänger Bligg, welcher mit seinem Tannenschnapps ebenfalls an der Prämierung teilnahm.

Zu DistiSuisse www.dististuisse.ch

Die Schweizer Obstbrenner und Spirituosenproduzenten wollen in Zukunft besser zusammenarbeiten und haben dazu am 17. Oktober 2019 die Vereinigung DIE SCHWEIZER BRENNER gegründet. 

Die Schweizer Obstbrenner und Spirituosenproduzenten waren bisher im Schweizer Obstverband (SOV) organisiert. Zahlreiche Mitglieder haben in den vergangenen Jahren den Wunsch geäussert, dass man sich in einem eigenen Verband noch besser für die Interessen der Branche einsetzen sollte. Mit der neuen Vereinigung wird der Ressourceneinsatz optimiert, und es wird ein Fokus auf konkrete Aktivitäten im Interesse der Branche gelegt. Die Schulungen im Brennerbereich sollen ausgebaut werden, zudem will man sich als Ansprechpartner für Politik und die Zollverwaltung (Abteilung Tabak und Alkohol) profilieren. 

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Die Schweizer Brenner gehen mit der Zeit.

Social Media ist heute ein nicht mehr wegzudenkendes Instrument, um Freunde, Bekannte, Kundinnen und Kunden über das aktuelle Geschehen auf dem Laufenden zu halten. Mittlerweile nutzen auch DIE SCHWEIZER BRENNER die Vorteile  der sozialen Medien. Auf unserer eigenen Facebookseite «die Schweiz brennt» finden Sie aktuelle Nachrichten zu unseren Aktivitäten. «Liken» Sie unsere Seite und helfen Sie uns, die Themen der Schweizer Brenner besser bekannt zu machen. 

An der Mitgliederversammlung der Schweizer Brenner SOV vom 16. März 2018 in Interlaken haben sich die anwesenden Brennerinnen und Brenner entschieden, einen Weg innerhalb einer eigenen Branchenorganisation zu gehen. Die angestrebte Fusion mit dem Schweizerischen Spirituosenverband (SSV) verzögert sich zwar aufgrund organisatorischer Fragen, eine Zusammenarbeit wird aber weiterhin angestrebt. Vorläufig bleiben beide Organisationen selbständig. Damit sich die SCHWEIZER BRENNER jedoch auch in Zukunft eigenverantwortlich für die Anliegen ihrer Mitglieder einsetzen können, soll ein ordentlicher Verband mit Statuten, Vorstand und Prüfstelle konstituiert werden.

Sie sind herzlich eingeladen zu unserer Gründungsversammlung: Donnerstag, 17. Oktober 2019, 10.00 Uhr (unmittelbar vor DistiSuisse) Messehalle 7, Dornacherstrasse 192, Basel

Weitere Details zur Einladung finden Sie hier.

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Am 7./8. März 2020 präsentieren Brennereien und Likörmanufakturen ihre Produkte an der Craft Spirits Messe in Berlin: Obstbrände, Gin, Rum, Whisky, Mezcal, Korn, Aquavit, Cognac, Absinth - handwerklich produziert und aus natürlichen Zutaten. Die Craft Spirits Berlin ist Europas wichtigste Messe für „handcrafted spirits“. Gerne möchten wir uns zusammen mit Ihnen an dieser Messe inspirieren lassen und laden Sie ein, mit uns ein Wochenende in Berlin zu verbringen. Neben der Messe werden wir die Preussische Spirituosen Manufakur und die Spreewood Distillery besuchen.

Weitere Details zum Programm finden Sie hier. Wir freuen uns sehr auf Ihre Anmeldung bis zum 30. September 2019.

Bitte melden Sie sich hier an. 

Nach den Erfolgen der letzten Jahre laden „Die Schweizer Brenner“ bereits zum fünften Mal das Publikum zum nationalen Brennertag „Die Schweiz brennt“ ein. Einmal mehr haben sich zahlreiche Brennereien auf unseren Aufruf gemeldet, machen mit und öffnen ihre Tore. Wir danken herzlich für dieses Engagement. Sie helfen aktiv mit, die Brennerkultur in der Bevölkerung noch besser bekannt zu machen.

Sie finden hier eine Borschüre mit weiteren Details und hier den Link zu unserer Homepage (LINK https://www.die-schweizer-brenner.ch/die-schweiz-brennt/)

Die Eidg. Alkoholverwaltung hat in der Vergangenheit einmal jährlich die Broschüre «Alkohol in Zahlen» herausgegeben. Darin wurden die Statistiken über die Alkoholimporte sowie über die Inladprdoduktion veröffentlicht. Trotz Auflösung der Eidg. Alkoholverwaltung und dem Übergang zur Zollverwaltung werden diese Zahlen weiterhin erfasst. Die aktuellsten Statistiken finden Sie unter auf der Webseite der Eidg. Zollverwaltung zusammengefasst. Klicken Sie hier. Die Zahlen sind allerdings nicht mehr in der bisherigen Broschürenform erhältlich. 

Eine Erfolgsgeschichte geht weiter. Obwohl DistiSuisse bereits vor zwei Jahren eine Rekordbeteiligung verzeichnen konnte, sind dieses Jahr nochmals rund 25 Prozent mehr Anmeldungen eingegangen. Insgesamt beteiligen sich 108 Betriebe aus allen Regionen der Schweiz mit 622 verschiedenen Spirituosen an

der Nationalen Prämierung. Das sind 11 Betriebe und 118 Proben mehr als vor zwei Jahren.

DistiSuisse ist ein Verein, welcher alle zwei Jahre die grösste Schweizer Prämierung von Spirituosen in Zusammenarbeit mit Agroscope durchführt. Die Prämierung zählt zu den anspruchsvollsten Bewertungen weltweit. Die Destillate werden von geschulten Prüfern umfassend nach objektiven, sensorischen Kriterien, beurteilt und bewertet. Nur die hervorragendsten Produkte erhalten eine Medaille. Das fachlich hochstehende Training sowie die Prämierung stehen unter der Leitung von Sonia Petignat, Agroscope Wädenswil.

Der Prämierungsevent findet am 17. Oktober in Basel statt.

Die Zeitschrift «Obst- und Weinbau» erscheint monatlich und gilt für jeden Obst- und Weinproduzenten als Pflichtlektüre. Im Juli-Heft 2019 hat sich die Redaktion thematisch etwas geöffnet und sich im Rahmen eines Sonderausgabe mit dem Thema Destillate beschäftigt. Dabei kommen verschiedene Vertreterinnen und Vertreter  der Agroscope, Brennerei-Unternehmer Andreas Bösow und der Brenner-Präsident Augustin Mettler zu Wort. Das Heft kann direkt unter www.obstundweinbau.ch herunter geladen werden.

OBST- UND WEINBAU: Interessiert an einem Abo?
Mitglieder bei DIE SCHWEIZER BRENNER erhalten jetzt die Möglichkeit zu einem vergünstigten Jahresabo: CHF 75 statt CHF 95. Melden Sie sich bei info@rosmarin-kommunikation.ch

Ab sofort können DIE SCHWEIZER BRENNER auf ein professionelles Sekretariat zählen. Per 1. Juli hat der künftige Verband DIE SCHWEIZER BRENNER Irene Nanculaf im Rahmen eines Teilzeitpensum eingestellt. Frau Nanculaf wird sich hauptsächlich um die Organisation der Brenner-anlässe, um die Verbandskommunikation- und Administration kümmern. Zudem wird Irene Nanculaf den Präsidenten Augustin Mettler in der allgemeinen Verbandstätigkeit unterstützen. Irene Nanculaf wohnt in Alpnach und ist ausgebildete Übersetzerin. Sie war viele Jahre als Marketing-managerin und Kommunikationsfachfrau für nam-hafte Schweizer Firmen tätig. Mittlerweile ist sie selbständig und führt eine eigene Kommunikationsagentur. Irene Nanculaf hat eine grosse Affinität zu Schweizer Destillaten und hat zweitweise verschiedene Weine und Spirituosen aus Chile importiert und verkauft. 

Die «Kleinbrennerei» gilt als wichtigste Zeitschrift im deutschen Sprachraum für die Brennereibranche. Die Zeitschrift liefert monatlich Stoff für die Brennerei: Praxisnahe Fach-Informationen zur Herstellung und Vermarktung Ihrer Destillate.

Holen Sie sich jetzt ein Abo. Verbandsmitglieder «Die Schweizer Brenner» erhalten jetzt 25 Rabatt auf ein Abo (im ersten Jahr) sowie die E-paper Ausgabe kostenlos. 

hier buchen:

www.kleinbrennerei.de/schweizerbrenner 

Die Brennerei Schwab im «20 Minuten». 

Unter dem Namen «Switzerländers» realisiert der Filmemacher Michael Steiner zusammen mit «20 Minuten» das wohl aussergewöhnlichste Filmexperiment der Schweiz. Zahlreiche Menschen verraten in einem kurzen Filmsequenz, was für sie Heimat bedeutet, welches der glücklichste Tag im Leben war, was sie mögen oder was sie nicht mögen. Am Schluss soll ein Kinofilm über die Schweiz erschaffen werden. Mit dabei mit einem filmischen Portrait ist auch Manuela Schwab aus Oberwil. Ihre Schweiz erlebt sie am intensivsten im eigenen Brennereibetrieb. Das Porträt finden Sie hier. 

Bericht im «20 Minuten» vom 14. Juni 2019

Vor Kurzem haben sich Friedrich Springob Redaktor der Zeitschrift «Kleinbrennerei» mit Augustin Mettler getroffen. Dabei hat man sich auf eine Zusammenarbeit auf Stufe Redaktion und Verlag geeinigt. Die «Kleinbrennerei» verpflichtet sich, künftig vermehrt aus dem Brennereigewerbe aus der Schweiz zu berichten. Unter anderem soll ein Korrespondent in der Schweiz beauftragt werden. Die «Kleinbrennerei» gilt als wichtigstes Branchenorgan im deutschen Sprachraum und erscheint monatlich. 

www.kleinbrennerei.de

Brennerversammlung vom 15. März 2019 in Arbon

An der diesjährigen Brennerversammlungen 2019 bei der Mosterei Möhl in Arbon konnten die Brennerinnen und Brenner von vielen Neuerungen erfahren. Die Brenner haben sich frisch organisiert und setzten sich als DIE SCHWEIZER BRENNER für die Anliegen der Branche ein. Im laufenden Jahr will der Vorstand sich auf die Themen Schulungen und Öffentlichkeitsarbeit setzen. Mindestens vier Bildungsveranstaltungen sollen im Verlauf des Jahres stattfinden. Mit dem Branchenheft «die Kleinbrennerei» wird eine enge Medienpartnerschaft angestrebt. Ein für die Brenner wichtiges Thema ist die Zusammenarbeit mit der eidg. Zollverwaltung. Der Übergang von der Alkoholverwaltung zum Zoll ist mit vielen Änderungen verbunden. Der Verband wird nun im Rahmen einer stehenden Kommission den Austausch mit den zuständigen Stellen intensivieren und sich für die Anliegen der Brenner einsetzen. 

Ende September 2018 wurde das Schweizer Obst- und Brennerei Museum «Ô verger d'Ajoie» in Pruntrut eröffnet. Mittlerweile zeigt sich, dass das Konzept eines einzigartigen Hofladens in Verbindung mit einem Brennerei-Museum aufgeht. Bereits in den ersten Betriebsmonaten zeigt sich, dass der Laden gut funktioniert. Und auch beim Museum konnte man erfreulich viele Gruppen und Einzelbesuche verzeichnen. Alain Perret, Direktor ad interim erwartet im laufenden Jahr bis zu 15'000 Besucherinnen und Besucher.

Für Spirituoseninterssierte dürfte vor allem der Besuch des Spirituosenregals von Interesse sein. Wohl kaum in einem anderen Ort in der Schweiz.

https://www.overgersdajoie.ch/fr/

Die Familie Schwab in Oberwil b. Büren brennt i in vierter Generation edle Brände und einen ausgezeichneten Whisky. Dass die Schwabs ihr Handwerk verstehen hat nun auch die auflagenstarke Zeitschrift «Annemarie Wildeisens KOCHEN» entdeckt. In einem schönen Bericht  wird die Familie Schwab  vorgestellt. Heute wird der Betrieb noch von Vater Alfred geführt. Die Nachfolge ist aber bereits geregelt. Tochter Manuela arbeitet mittlerweile im Betrieb aktiv mit.

Am 2. und 3. März fand in der Alten Heeresbäckerei in Berlin-Kreuzberg das Craft Spirits Festival statt. Es richtet sich, Kleinbrenner und bietet ihnen eine Bühne in der Deutschen Hauptstadt. Das Festival für handgemachte Spirituosen fand zum achten Mal statt. Rund 100 Aussteller präsentieren ihre besten Spirituosen. Besonders stark vertreten waren Obst- und Kernbrände. Für den Besucher gab spannende Vergleichsmöglichkeiten und auch Neuentdeckungen. Ein Besuch der Craft Spirit Festivals ist bestimmt eine Reise nach Berlin wert.

Destillate sind vielseitig. Das wussten bereits unsere Grossmütter. In vielen Haushalten war in der Vergangenheit das wunderbare Büchlein «die Selbstheilung durch altbewährte Hausrezepte». Verfasser war der legendäre Josef Schmid, der mit diesem Buch in 20-er Jahren einen Bestseller platzierte. Klare und Helmut Tobisch haben das Buch nach fast 90 Jahren seit der Ersterscheinung im Eigenverlag wieder herausgebracht. Von Altersbeschwerden bis Zahnweg, im Buch lässt sich fast für jede körperliche Beschwerde ein Mittel finden. Allerlei «Brandweine» werden zum Trinken, Einreiben, Einwickeln und Einatmen empfohlen. Die Rezepturen mögen aus heutiger Sicht etwas veraltet erscheinen, ein spontanes Ausprobieren macht aber durch aus Sinn und erspart möglicherweise einen teuren Gang zum Hausarzt. 

Zu Beziehen im Buchhandel oder bei Käthi Wiget, Brennerei, Steinen 041 832 25 91.