Text und Bild: Agroscope
Es gab Informationen der Sektion Spirituosen (SPIR) sowie Neuigkeiten aus dem Projekt DARF. Der Nachmittag war ganz dem Thema Gefahrenanalyse und Risiken in der Brennerei gewidmet. Ziel ist die Entwicklung eines Branchenstandards aufzugleisen.
Mit einem Abschieds-Apéro für die Branche von Sonia Petignat-Keller, Leiterin der Forschungsgruppe Nacherntequalität pflanzlicher Produkte, wurde die Tagung beendet.
